12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
1 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Каша вязкая молочная рисовая №174
200
5,6
10,6
40,7
275,0
174
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК № 6
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
555
9,2
11,2
84,7
473,0
Чай с сахаром каркаде № 685
Итого за прием пищи:
Полдник
Сок фруктовый №707
200
1,1
0,2
19,5
83,4
707
2004
Яблоки печеные №372
100
0,4
0,4
24,9
107,6
372
2011
Итого за прием пищи:
300
1,5
0,6
44,4
191,0
10,7
11,8
129,1
664,0
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
2 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Котлета рубленая из птицы № 294
90
14,6
18,7
13,6
223,0
294
2011
Макаронные изделия отварные №203
150
5,5
5,7
33,2
206,4
203
2011
200/15/5
0,3
0,0
15,2
60,0
377
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
500
23,4
24,6
81,9
581,3
Чай с сахаром и лимоном № 377
Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
20
1,6
2,0
14,4
80,8
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Чай с сахаром каркаде №685
180
0,2
0,0
13,5
54,4
685
2004
Итого за прием пищи:
300
2,2
2,4
37,4
180,8
25,6
27,0
119,3
762,1
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
3 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор
свежий, капуста квашеная, огурец соленый,
свекла отварная)
60
0,5
0,1
0,1
7,6
ТТК №
1,2,3,4,5,
Гречка по-купечески № 468
200
21,9
25,3
40,1
425,0
ТТК №468
2024
Чай черный с яблоком № 547
200
0,3
0,1
10,2
43,0
ТТК № 547
2025
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
500
25,7
25,7
69,9
567,5
Полдник
Фрукты свежие (яблоко) №338
120
0,5
0,5
11,4
54,7
338
2011
Сок фруктовый №707
180
0,9
0,2
17,7
80,3
707
2004
Итого за прием пищи:
300
1,4
0,7
29,1
135,0
27,1
26,4
99,0
702,5
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
4 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор
свежий, капуста квашеная, огурец соленый,
свекла отварная)
60
0,5
0,1
0,1
7,6
ТТК №
1,2,3,4,5,
Плов из птицы № 291
200
15,3
20,8
39,2
410,6
291
2011
Чай с сахаром № 376
200/15
0,1
0,0
17,3
59,3
376
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
515
18,9
21,1
76,1
569,4
Полдник
Бутерброд с маслом №1
20/5
1,4
4,7
9,2
84,4
1
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Чай с сахаром и лимоном №377
180
0,2
0,0
13,5
55,4
377
2011
Итого за прием пищи:
305
2,0
5,1
32,2
185,4
20,9
26,2
108,3
754,8
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
5 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Макароны , запеченные с яйцом № 206
200
10,0
8,0
37,0
291,0
206
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
200/15
0,1
0,0
17,3
59,3
376
2011
Хлеб пшеничный
45
3,8
0,2
21,9
103,4
ТТК №6
Итого за прием пищи:
560
14,3
8,6
85,7
499,3
Чай с сахаром № 376
Полдник
Бутерброд с маслом №1
20/5
1,4
4,7
9,2
84,4
1
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Сок фруктовый №707
180
0,9
0,2
17,7
80,3
707
2004
Итого за прием пищи:
305
2,7
5,3
36,4
210,3
17,8
19,7
116,7
737,1
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
6 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Гуляш из мяса птицы №337
90
11,1
10,4
3,2
150,3
337
2011
Каша вязкая гречневая №302
150
6,1
4,8
37,8
178,2
302
2004
Хлеб пшеничный
45
3,8
0,2
21,9
103,4
ТТК№6
200/15
0,1
0,0
17,3
59,3
376
2011
500
21,1
15,4
80,2
491,2
Чай с сахаром № 376
Итого за прием пищи:
Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
20
1,6
2,0
14,4
80,8
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Чай с сахаром №376
180
0,1
0,0
14,8
59,3
376
2011
Итого за прием пищи:
300
2,1
2,4
38,7
185,7
23,6
17,8
118,9
676,9
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
7 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Каша вязкая молочная из риса и пшена Дружба
№175
200
5,0
10,1
30,5
260,8
175
2011
Бутерброд с маслом и сыром №3
60/10/10
8,3
12,4
34,3
255,0
3
2004
Чай с сахаром и лимоном № 377
200/15/5
0,2
0,0
15,0
61,6
377
2011
500
13,5
22,5
79,8
577,4
Итого за прием пищи:
Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
20
1,6
2,0
14,4
80,8
Чай с молоком №378
180
1,5
1,1
15,6
78,0
378
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Итого за прием пищи:
300
3,5
3,5
39,5
204,4
17,0
26,0
119,3
781,8
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
8 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Фрикадельки из птицы с соусом 297/593
90/30
16,0
12,8
8,0
191,4
297/593
2011/2004
150
6,5
6,8
40,2
217,2
180
2016
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
525
25,7
19,8
82,7
561,0
Рис отварной с овощами № 180
Чай с сахаром каркаде № 685
Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
20
1,6
2,0
14,4
80,8
Сок фруктовый №707
180
0,9
0,2
17,7
80,3
707
2004
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Итого за прием пищи:
300
2,9
2,6
41,6
206,7
28,6
22,4
124,3
767,7
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
9 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Котлета рубленая из птицы №294
90
14,6
18,7
13,6
223
294
2011
Каша вязкая гречневая №302
150
6,1
4,8
27,8
178,2
302
2004
Соус томатный №593
30
1,1
2,5
2,5
32,0
593
2004
Чай черный с яблоком № 547
200
0,3
0,1
10,2
43,0
ТТК№ 547
2024
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
510
25,1
26,3
73,6
568,1
1,4
4,7
9,2
84,8
1
2011
Полдник
Бутерброд с маслом №1
20/5
Чай с сахаром №376
180
0,1
0,0
14,8
49,6
376
2004
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Итого за прием пищи:
305
1,9
5,1
33,5
180,0
27,0
31,4
107,1
748,1
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
10 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Каша вязкая молочная кукурузная с творогом
ТТК 515
Бутерброд смаслом и повидлом
Чай с сахаром каркаде № 685
Итого за прием пищи:
200
5,0
4,0
28,0
169,0
ТТК 515
2025
50/10/25
4,0
9,0
45,0
273,0
2
2011
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
500
9,2
13,0
88,0
502,5
Полдник
Яблоки печеные №372
Чай с сахаром и лимоном №377
Итого за прием пищи:
Всего за день:
100
0,4
0,4
24,9
107,6
372
2011
200/15/7
0,3
0,0
15,2
60,0
377
2011
322
0,7
0,4
40,1
167,6
9,9
13,4
128,1
670,1
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
11 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Фрикадельки рыбные с соусом томатным
№240/593
90/30
13,4
12,9
12,3
158,0
240/593
2011/2004
150
5,4
5,7
33,2
206,4
203
2011
200/15/5
0,3
0,0
14,8
60,0
377
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
530
22,1
18,8
79,8
516,3
Макаронные изделия отварные №203
Чай с сахаром и лимоном № 377
Полдник
Кондитерские изделия (печенье, вафли)
20
1,6
2,0
14,4
80,8
Чай с молоком №378
180
1,5
1,1
15,6
78,0
378
2011
Фрукты свежие (яблоко) №338
100
0,4
0,4
9,5
45,6
338
2011
Итого за прием пищи:
300
3,5
3,5
39,5
204,4
25,6
22,3
119,3
720,7
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
12 день
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Пищевые вещества
Белки, г
№ рецептуры
Сборник
рецептур
Завтрак
Тефтели с соусом 2-вариант № 462/593
90/30
8,4
18,8
14,3
223,2
462/593
2004
Каша пшеничная вязкая № 302
150
4,8
6,2
32,0
205,0
302
2004
Чай с сахаром каркаде № 685
200/15
0,2
0,0
15,0
60,5
685
2004
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9
ТТК №6
Итого за прием пищи:
525
16,4
25,2
80,8
580,6
Полдник
Фрукты свежие (яблоко) №338
120
0,5
0,5
11,4
54,7
338
2011
Сок фруктовый №707
180
0,9
0,2
17,7
80,3
707
2004
Итого за прием пищи:
300
1,4
0,7
29,1
135,0
17,8
25,9
109,9
715,6
Всего за день:
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием ОВЗ (завтрак, полдник) обучающихся возрастной
группы 7-11 лет МБОУ "Новонадеждинская СШ"
ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность,
ккал
Итого за весь период
257,2
269,4
1 389,3
8 690,6
Среднее значение за период
21,4
22,5
115,8
724,2
Пищевые вещества
Итого
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. М.:ДеЛи плюс, 2011. - 544с.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т.
Лапшиной. - М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов. ФГФУ
НЦЗД Минздрава России, НИИ ГиОЗДиП / под редакцией член-корр. РАН, д.м.н., профессора В.Р. Кучмы - М.: Издатель Научный центр
здоровья
2016. -состава
560 с. и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М.,
Таблицы детей,
химического
Тутельян В.А.
